Омлет с грибами на завтрак

3-4 яйца
сыр российский (можно другой)
1/2 стакана сливок 20%
соль
1 чайная ложка с горкой муки
сливочное масло
грибы (лучше лисички, сыроежки, можно шампиньоны, но в них нет насыщенного грибного вкуса)

1. В небольшой кастрюле согреть сливки, чтобы были теплые (не горячие!!!), разведем в сливках муку, чтобы не было комочков.
2. В другой емкости хорошо взобьем яйца, постепенно вливаем сливки с мукой при этом продолжая взбиваем

3. Потереть сыр, смешаем с яйцами

4. На сковороде поджарим (разогреть)грибы на сливочном масле
5. сделаем маленький огонь, вольем смесь, посолим и плотно накроем сковороду крышкой (чтобы омлет поднялся)

6. жарим на медленном огне до тех пор пока не поднимется омлет. Часто не проверяйте, т.к. он имеет склонность оседать

7. Покрошить зелень и выложим на омлет.

Приятного аппетита!